Alguna vegada has provat les rosquilles de Sant Isidre? Estem, sens dubte, davant d'un dels dolços més rics que podem trobar en aquestes festes tan importants a la ciutat madrilenya. I tant se val si no ets de Madrid, ja que és una història que creiem que has de saber. Allà anem!

Les història de les rosquilles de Sant Isidre

Aquestes rosquilles fregides de Madrid es mengen en aquestes dates pel fet que la tia Javiera, una famosa pastissera del segle XIX, les elaborava. Així, amb el pas dels anys els seus dolços, summament rics, es van anar popularitzant fins al punt de trobar-se diversos tipus.

Quan parlem d'aquests dolços, però, sorgeix una pregunta: ximples, llistes, de Santa Clara o franceses? Això és una cosa que depèn del nivell de sucre que t'agradi, ja que totes tenen la mateixa massa. Per exemple, les ximples no porten guarniments i la seva recepta data de l'Edat Mitjana. En canvi, les llistes es basen amb un glacejat preparat amb suc de llimona, ou i sucre.

Per la seva banda, les de Santa Clara destaquen per tenir una cobertura de merenga seca blanca i, finalment, les franceses eren les preferides de la reina Bàrbara de Bragança. De fet, es diuen així perquè un cuiner francès va introduir una modificació amb ametlles picades amb una mica de sucre per sobre.

On comprar aquestes rosquilles fregides a Madrid?

Hi ha molts llocs per menjar aquestes rosquilles a Madrid, però els punts preferits, per relació qualitat-preu, són els següents:

• La Mallorquina
• Casa Mira
• Viena Capellanes
• Confiteria El Riojano

En resum, parlem d'uns dolços típics de Madrid que segur que t'agraden. I si no tens on quedar-te, no ho dubtis i fes una ullada als apartaments de YouHomey. Quan tinguis controlat el lloc on allotjar-te, és el moment de gaudir de les rosquilles de Sant Isidre. A menjar!